Canestrelli: a receita de biscoitos deliciosos e quebradiços para a hora do chá

Prepare a massa: Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme macio. Adicione as gemas, a raspa de limão, a pitada de sal e o extracto de baunilha. Misture bem.
Junte a farinha: Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos à mistura de manteiga e ovos, mexendo até obter uma mistura homogénea. Forme uma bola e envolva-a em película aderente. Deixe repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
Estenda a massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura de cerca de 5 mm. Utilize um cortador de massa em forma de flor (ou o que desejar) para cortar os biscoitos.
Recorte os biscoitos: Corte um pequeno círculo no centro de cada biscoito para criar o característico orifício canestrelli.
Cozedura: Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 10-12 minutos ou até dourar ligeiramente.
Finalização: Deixe os biscoitos arrefecerem sobre uma rede e polvilhe-os generosamente com açúcar em pó antes de servir.
Conselho
Pode guardar os canestrelli numa caixa de lata para manter a crocância. Ficam deliciosos acompanhados de chá ou café!