Pedaços de massa folhada salgada com fiambre e queijo

Ingredientes
500 g de massa folhada (comprada ou caseira)
100 g de fiambre cortado em cubos
100g de queijo creme
100 g de queijo (como cheddar ou mozarela), ralado
1 ovo (para barrar)
100g de maionese
100g de natas
10g de alho picado
2g de raspa de limão ralada

10g de salsa picada
10 ml de sumo de limão
2g de sal
2g de pimenta preta