Farófias com creme inglês

Bata as gemas com 80 g de açúcar, até a mistura ficar branca e espumosa.
2) retire a vagem de baunilha do leite e Despeje sobre a mistura dos ovos lentamente sem parar de mexer até misturar bem. Transfira para um tacho e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo , mexendo sempre e sem ferver.
Coloque o creme numa taça grande e deixe arrefecer , reserve .
3) Bata 4 claras em castelo bem firmes, incorpore 70 g de açúcar sem para de bater.
Aqueça a água num tacho largo .
Faça colheradas grandes de clara de ovo. Cozinhe-as nas água a ferver por 30 segundos de cada lado.
Escorra e deixe arrefecer.
4) Coloque as claras cozidas sobre o creme e decore com amêndoa laminada torrada , ou caramelo.

Para ficar mais saboroso , pode cozinhar as claras num pouco de creme seguindo o mesmo procedimento .