Não desperdice os seus tomates – transforme-os num saboroso tomate em pó!

Os tomates são um alimento básico na cozinha, mas o excesso de oferta pode, por vezes, representar um desafio tanto para os agricultores como para os consumidores. O excedente resulta frequentemente em perdas pós-colheita significativas, deixando os agricultores com um enigma e os consumidores a perder os seus pratos de tomate favoritos. No entanto, existe uma solução que pode beneficiar ambas as partes: transformar o excesso de tomate num versátil tomate em pó. Neste artigo, vamos explorar porque é que fazer tomate em pó é uma solução sustentável e como utilizar este ingrediente de forma criativa nos seus empreendimentos culinários.

O problema: excedentes de tomate e perdas pós-colheita

Os agricultores enfrentam frequentemente dificuldades com um excesso de oferta de tomate, o que leva a perdas substanciais pós-colheita. Este excedente traduz-se no desperdício de uma parcela significativa da fruta nos campos ou mercados. A raiz do problema reside no conhecimento limitado sobre a preservação e agregação de valor do tomate.

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