Cheesecake de chocolate: a receita de uma sobremesa fácil e super deliciosa

Passo 1
Triture os biscoitos num processador de alimentos. Derreta um pouco a manteiga, junte aos biscoitos e misture delicadamente

Etapa 2
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível de 20cm de diâmetro com um disco de papel vegetal e forre-a com a mistura de bolachas, tendo o cuidado de subir também pelas laterais. Transfira para o frigorífico e deixe repousar durante cerca de uma hora.

Etapa 3
Misture o mascarpone com o açúcar em pó.

Etapa 4
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte ao mascarpone e misture bem.
Etapa 5
Bata as natas com uma batedeira elétrica e a seguir incorpore nas natas, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima. até obter uma mistura suave e macia.

Etapa 6
Deite o recheio na casca das bolachas, coloque o bolo no frigorífico e deixe endurecer durante pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.

Etapa 7
Após este tempo, desenforme o cheesecake e transfira-o cuidadosamente para um prato de servir. Aqueça o creme de cacau durante alguns segundos no micro-ondas e depois decore a superfície pingando com um garfo. Termine com alguns flocos de chocolate branco e sirva bem frio.

Conselho :
Para este cheesecake, utilize uma forma de mola com 20cm de diâmetro, tendo o cuidado de forrar o fundo e as bordas. Para a base proceda da seguinte forma: coloque a forma sobre papel vegetal e, com um lápis, desenhe o contorno. Retire o molde e recorte o papel. Para a borda, meça a altura do molde e corte 2 tiras de papel, conforme necessário. Para garantir que o papel vegetal adere perfeitamente à forma, basta pincelar o fundo e as bordas da forma com um pouco de manteiga amolecida, colocar o papel por cima e espalhar bem com as mãos: isto evitará que se mova.

Para a base pode utilizar os biscoitos de cacau que preferir ou, em alternativa, outro biscoito seco ou biscoito; pode reduzi-los a pó cortando-os com um liquidificador de cozinha ou pode recolhê-los num saco de plástico e bater delicadamente com um rolo.

A base de bolacha amanteigada, antes de ser recheada com o creme, deve ser compactada no frigorífico durante, pelo menos, uma hora; Se quiser acelerar o processo pode colocar no congelador durante meia hora. Para um resultado diferente também pode adicionar algumas avelãs picadas ou uma colher de chá de café solúvel em pó à sua base.

Pode substituir o mascarpone por ricota de leite de vaca, robiola ou outro queijo fresco para barrar.

A guarnição final também pode ser personalizada: pode adicionar algumas avelãs picadas, flocos de coco ou, para um resultado mais fresco e agradável, até alguns frutos silvestres e folhas de hortelã.

Conservação:
O cheesecake de chocolate pode ser guardado 3 dias no frigorífico, coberto à superfície com uma folha de película aderente ou colocado num recipiente especial hermético.

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