Profiteroles Cloud Kiss: uma experiência celestial

150g de chocolate branco
2 colheres de sopa de chantilly
Opcional: açúcar em pó para decorar
Modo de preparação
Prepare a massa choux:
Num tacho, misture a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Deixe ferver e certifique-se de que a manteiga está completamente derretida.
Retire do lume, adicione toda a farinha de uma só vez e misture energicamente com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes do recipiente.
Deixe a mistura arrefecer durante 5 minutos e, de seguida, adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada adição até obter uma massa homogénea e brilhante.
Forme os profiteroles:
Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
Utilize um saco de pasteleiro ou uma colher para formar pequenos montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até dourar e bem estufado. Não abra a porta do forno durante o processo.
Faça o recheio de creme de nuvens:
Bata o creme frio com o açúcar em pó e a essência de baunilha até obter picos firmes.
Assim que os profiteroles arrefecerem, recheie-os com o creme utilizando um saco de pasteleiro com um bico pequeno ou cortando-os ao meio.