Panquecas de parque de diversões

3-Vire a massa sobre a superfície de trabalho e trabalhe bastante, até obter uma consistência homogénea e elástica.

4-Colocamos a massa numa taça, fazemos um corte em cruz, cobrimos com película aderente e deixamos levedar até duplicar de volume. Isto levará aproximadamente 90 minutos.
5-Retome a massa, forme um pão, divida em 8 pedaços e forme o mesmo número de bolinhas. Cobrimos as bolinhas com um pano e deixamos levedar mais 20 minutos.

6-Levamos um tacho ao lume e aquecemos o óleo para fritar. Quando o óleo estiver quente começamos a fritar. A temperatura ideal é de 170°C.

7-Trabalhamos as bolinhas com as mãos, alargando-as para formar discos; mergulhe-os diretamente no óleo quente e cozinhe-os um de cada vez, virando-os de vez em quando. Isto levará aproximadamente 4 minutos.

Quando as panquecas estiverem douradas, escorra-as e mergulhe-as no açúcar ainda quentes.

9-Vamos trazer para a mesa as panquecas do parque de diversões enquanto ainda estão quentes e estaladiças e saboreá-las como petisco!