Lulas recheadas: a receita tradicional e 8 deliciosas variações para as rechear

Tempere com uma pitada de sal, salsa fresca picada e um pouco de azeite. Por fim adicione o parmesão ralado e misture tudo até obter uma mistura homogénea. Se parecer demasiado mole, pode adicionar uma colher de sopa de pão ralado ao recheio.

Como rechear lulas recheadas:
Etapa 8
Assim que o recheio estiver pronto, pode rechear as lulas. Encha o saco pasteleiro com a ajuda de uma colher ou saco pasteleiro, parando a cerca de um centímetro da borda. Aconselhamos a furar as lulas pela base antes de as rechear, para evitar que se criem bolhas de ar e o recheio chegue ao fundo.

Etapa 9
Tenha cuidado para não encher demasiado as lulas, caso contrário o recheio irá vazar durante a cozedura.

Etapa 10
Depois de pronto, sele as pontas de cada lula com um palito de madeira.

Etapa 11
Continue até terminar o recheio.

Como cozinhar lulas recheadas numa panela:

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Etapa 12
Começamos a cozinhar as lulas recheadas colocando um pouco de azeite numa panela com os lados altos para alourar o alho.

Etapa 13
A seguir arrumamos as lulas e douramos por alguns instantes, virando-as com frequência.

Etapa 14
Pique-os com um palito para expelir o ar e a água do seu interior.

Etapa 15
Deglaceie as lulas com o vinho branco e continue a cozinhar.

Etapa 16
Deixe o vinho evaporar completamente.

Etapa 17
Neste momento verta o puré de tomate.

Etapa 18
Misture delicadamente para distribuir bem, adicione sal e uma panela com água quente

Etapa 19
Cubra com a tampa e continue a cozinhar durante cerca de 45 minutos em lume brando. Se o molho engrossar muito antes de cozer as lulas, adicione outro copo de água. Como saber se a lula está cozida? Introduza um palito dentro do molusco: se deslizar sem resistência, a lula está pronta. Depois de cozido tempere com salsa picada.

Etapa 20
Sirva de imediato as lulas recheadas, decorando o prato com mais salsa e, se desejar, pimenta moída na altura.

Conselho:
Se preferir, pode cozinhar as lulas recheadas com molho de tomate cereja: basta alourar os tomates cereja na frigideira durante alguns minutos antes de juntar as lulas. Seja preparado com puré ou tomate cereja fresco, o molho de lulas também pode ser utilizado para temperar massas, para ter um primeiro e um segundo prato com a mesma preparação. Em alternativa, pode omitir o molho e preparar as lulas recheadas de cor branca, seguindo o mesmo procedimento e adicionando o sumo de limão alguns minutos após terminar a cozedura.

Se utilizar lulas, que são geralmente mais pequenas do que as lulas, reduza um pouco o tempo de cozedura.