Licor de figo (Ficolino ou Ficoncello)

O licor de figo é um delicioso digestivo caseiro, perfeito para o verão. Veja como prepará-lo!

Ingredientes
Figos maduros (brancos ou pretos): 300 g
Álcool puro a 95°: 250 ml
Água: 250ml
Açúcar granulado: 130 g
Limão biológico: 1
Procedimento
Procedimento
Preparação dos figos:
Lave delicadamente os figos e retire a casca.
Corte-os em gomos e coloque-os num frasco de vidro esterilizado.
Maceração:
Deite o álcool na jarra com os figos. Adicione a raspa de limão (não tratada) e deixe em infusão durante pelo menos 10 dias num local fresco e escuro. Lembre-se de agitar o frasco de vez em quando. Passados alguns dias, retire as raspas de limão.
Filtre a infusão:
Decorrido o período de maceração, filtrar a mistura num crivo de malha estreita e reservar o líquido alcoólico.
Prepare o xarope:
Numa panela, misture a água e o açúcar. Leve ao lume e deixe cozer durante cerca de 5 minutos, até obter uma calda espessa. Desligue e deixe arrefecer completamente.
Combinar:
Junte a calda fria com o álcool filtrado e misture bem. Transfira o licor para uma garrafa de vidro e deixe repousar por mais 10 dias.
Servir:
Depois de pronto, o licor de figo está pronto a ser servido. Desfrute gelado ou à temperatura ambiente.
Notas e variantes:
Pode temperar o licor com uma pitada de canela, uma vagem de baunilha ou anis estrelado.
Substitua a raspa de limão por raspa de laranja para obter um sabor diferente.
Utilize o licor na cozinha como molho para sobremesas ou como guarnição de iogurte e gelado.
Conservação:
O licor pode ser guardado no frigorífico durante algumas semanas.