Ingredientes:

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Coloque o grão-de-bico seco numa tigela e cubra-o com bastante água. Deixe-os de molho durante pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isto tornará o grão de bico mais macio e fácil de cozinhar.
Após a imersão, escorra e lave o grão-de-bico.
Num tacho grande, aqueça algumas colheres de azeite e adicione a cebola picada e o alho. Salteie em lume médio-alto até ficar translúcido.
Adicione a cenoura cortada em cubos, o aipo e o tomate. Continue a cozinhar por alguns minutos até que os legumes amoleçam ligeiramente.
Adicione o grão de bico escorrido, o louro, os cominhos, o pimentão doce, a pimenta preta e o sal. Misture bem para distribuir os aromas.
Deite o caldo de legumes na panela. Deixe ferver tudo, reduza o lume e deixe ferver durante cerca de 45 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.
Quando a sopa estiver pronta retire a folha de louro e experimente para ajustar o sabor com sal e pimenta se necessário.
Sirva a sopa de grão-de-bico quente, decorando cada prato com uma pitada de salsa fresca picada e um fio de azeite.
Agora que já preparou esta deliciosa sopa de grão-de-bico, vamos descobrir algumas das propriedades benéficas desta versátil leguminosa:

Propriedades do grão-de-bico:
Rico em proteína: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, o que o torna ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou vegan.
Alto teor de fibra: A fibra do grão-de-bico promove a digestão e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Rico em vitaminas e minerais: O grão-de-bico contém vitaminas como a vitamina B6, ácido fólico e minerais como o ferro, manganês e fósforo, essenciais para a saúde.
Apoio ao sistema imunitário: O elevado teor de zinco no grão-de-bico pode desempenhar um papel importante no apoio ao sistema imunitário.
Baixos níveis de gordura saturada: O grão-de-bico é uma ótima opção para quem procura reduzir a ingestão de gordura saturada na dieta.
Risco reduzido de doenças crónicas: O consumo regular de grão-de-bico tem sido associado a um risco reduzido de doenças crónicas, incluindo diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
A sopa de grão de bico é uma opção saborosa e nutritiva para integrar estas leguminosas na sua dieta. Esperamos que goste desta sopa e dos benefícios que oferece à saúde.

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