ASSADO EM BAROLO

Ingredientes
1 kg de carne de vaca (de preferência bacon ou pá)
1 garrafa de Barolo (ou outro vinho tinto robusto)
2 cenouras
1 cebola
2 palitos de aipo
2 dentes de alho
2 raminhos de alecrim
2 folhas de louro
Azeite (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)
Preparação
Marinar a carne: Coloque a carne numa tigela grande e regue com o Barolo. Adicione a cenoura, a cebola e o aipo cortados em pedaços, os alhos esmagados, o alecrim e a folha de louro. Tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 12 horas, de preferência 24 horas, mexendo de vez em quando.