Almôndegas de legumes: a receita de um segundo prato vegetariano colorido e saboroso

Etapa 10
Deite também os legumes ligeiramente aquecidos e as ervas aromáticas picadas na tigela.

Etapa 11
Misture bem com uma colher até obter uma mistura uniforme e compacta.

Etapa 12
Molhe as mãos e pegue em 40 gramas da mistura rolando entre as palmas. Disponha as almôndegas numa folha de papel vegetal

Etapa 13
Depois de preparar todas as almôndegas, mergulhe-as primeiro no ovo batido.
Etapa 14
E logo a seguir cubra-os completamente com pão ralado.

Etapa 15
Doure as almôndegas em bastante óleo de sementes e leve a uma temperatura de cerca de 160°C: pode monitorizar a temperatura do óleo utilizando um termómetro de cozinha.

Etapa 16
Quando estiverem douradas, escorra as almôndegas e transfira-as para um prato forrado com papel absorvente ou papel de palha.

Etapa 17
Se preferir assadas, pode transferir todas as almôndegas para um tabuleiro de forno e temperá-las com um fio de azeite virgem extra.

Etapa 18
Cozinhe-os num forno ventilado pré-aquecido a 190°C durante 15-20 minutos, virando-os a meio da cozedura.

Etapa 19
Transfira as almôndegas de legumes para uma travessa e sirva de imediato, quentes e perfumadas.

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