Paella de Frutos do Mar 🥘🍤🐚

Salsinha picada
Limões cortados em gomos para servir
Modo de Preparo
1. Prepare a Base da Paella:
Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira grande em fogo médio.
Refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
Adicione os tomates picados e a páprica, mexendo bem para formar um refogado aromático.
2. Adicione o Arroz:
Acrescente o arroz ao refogado, mexendo para que todos os grãos fiquem bem revestidos de sabor.
Dissolva o açafrão no caldo quente e despeje 2/3 do caldo sobre o arroz. Misture bem e espalhe o arroz uniformemente na panela.
3. Cozinhe o Arroz:
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz sem mexer, deixando-o absorver o caldo lentamente.
Adicione mais caldo conforme necessário, até que o arroz esteja quase cozido (cerca de 15-20 minutos).
4. Adicione os Frutos do Mar:
Disponha os camarões, mexilhões, lulas e pedaços de peixe sobre o arroz, pressionando levemente para que fiquem em contato com o calor.
Cozinhe por mais 8-10 minutos, até que os frutos do mar estejam macios e os mexilhões abertos.
5. Finalize e Sirva:
Polvilhe a paella com salsinha fresca picada e decore com gomos de limão.
Sirva diretamente da panela para manter o charme tradicional da paella.
Dicas:
Use frutos do mar frescos para realçar os sabores.
Para criar a tradicional “socarrat” (crosta dourada no fundo), aumente o fogo nos últimos minutos de cozimento.
Acompanhamentos como pão fresco e um vinho branco seco harmonizam perfeitamente.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4-6