Como fazer batatas fritas crocantes sem óleo: dicas e truques

Ingredientes
4-5 batatas (de preferência batatas de polpa amarela, como a Yukon Gold)
Sal a gosto
Temperos a gosto (colorau, alecrim, alho em pó, etc.)
Pimenta (opcional)
Água (para a fase de imersão)
Procedimento
Prepare as batatas:
Descasque as batatas (se preferir) e corte-as em palitos ou rodelas, conforme a sua preferência.
Imersão:
Coloque os chips numa tigela com água fria e deixe de molho durante pelo menos 30 minutos. Isto ajuda a remover o amido e a torná-los mais crocantes.
Seco:
veja a continuação na página seguinte
Escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo ou papel absorvente. Quanto mais secos estiverem, mais crocantes ficarão.
Cozinhar no forno:
Pré-aqueça o forno a 220-240°C.
Coloque as batatas fritas num tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo cuidado para não se sobreporem. Isto permite um cozimento uniforme.