Morango Graffe

Óleo de semente de amendoim a gosto
Para o acabamento:

Açúcar granulado a gosto
Morangos frescos para decorar
Preparação
Prepare a massa:

Dissolva o fermento de cerveja no leite morno.
Numa tigela grande, misture a farinha, o puré de batata, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, a casca de limão e uma pitada de sal.
Adicione o leite com o fermento dissolvido e amasse até obter uma mistura lisa e elástica.
Envolva delicadamente os morangos picados na massa.
Fermentação:

Forme uma bola com a massa, cubra a tigela com um pano húmido e deixe levedar num local quente durante cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Formando os aparelhos:

Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.
Com um cortador de massa, corte alguns discos e, com um cortador de massa mais pequeno, faça um furo no centro para formar os donuts.
Coloque os ganchos num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, cubra-os com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
Fritar:

Aqueça o óleo numa panela funda até atingir a temperatura de 170°C.
Frite os ganchos aos poucos, virando-os de ambos os lados até ficarem dourados por igual.
Escorra-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Terminar:

Mergulhe os clipes ainda quentes no açúcar granulado.
Decore com morangos frescos e sirva.
Nota: Para uma variante ainda mais deliciosa, pode rechear os clipes com creme de morango ou geleia de morango.