Abóbora Recheada com Feta, Espinafres e Bacon

1️⃣ Prepare a abóbora: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Pincele os lados cortados da abóbora com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com alho em pó, sal e pimenta. Coloque o lado cortado virado para baixo num tabuleiro de forno e leve ao forno durante 35-40 minutos ou até ficar macio.

2️⃣ Coza os espinafres: Enquanto a abóbora assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Adicione os espinafres e salteie até murcharem, cerca de 2-3 minutos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.

3️⃣ Recheie a abóbora: Depois de assada, vire as metades da abóbora com o lado cortado para cima. Retire uma pequena quantidade de polpa para criar uma cavidade para o recheio. Divida o espinafre salteado uniformemente pelas metades. Cubra com queijo feta esfarelado e pedaços de bacon.

4️⃣ Grelhe na perfeição: Polvilhe com alecrim seco ou tomilho, se usar. Volte a colocar a abóbora recheada no forno sob a grelha durante 3-5 minutos até que o queijo feta esteja dourado e ligeiramente derretido.

5️⃣ Sirva e saboreie: Sirva quente como prato principal ou acompanhamento reconfortante.

⏰Tempo de preparação: 10 minutos