Sopa aromática com frango, pimentos e cogumelos

Corte os filetes de frango em cubos.
Corte os pimentos e os cogumelos em cubos pequenos.
Pique finamente a cebola e o alho, rale a cenoura.
Fritar legumes:
v Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cebola e o alho, frite durante 2-3 minutos até ficarem macios e dourados.
Adicione pimentos picados, cogumelos e cenouras raladas. Frite por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar frango e temperos:

Adicione o frango picado à panela e frite durante alguns minutos até ficar ligeiramente dourado.
Polvilhe tudo com pimentos, pimenta (se usar) e açafrão. Misture bem para que os temperos cubram a carne e os legumes.
Verter o caldo:

Deite o caldo de galinha (ou água com o cubo de caldo) na panela. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos até que todos os ingredientes estejam combinados e o frango esteja tenro.
Temperar e servir:

Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Pode adicionar mais especiarias se gostar de sabores mais picantes.
Antes de servir polvilhe com salsa fresca picada.
Pontas:
A sopa fica bem com croutons ou pão fresco.
Se preferir uma consistência mais cremosa, pode misturar parte da sopa ou adicionar uma colher de chantilly no final da cozedura.

Esta sopa aromática é cheia de sabor e os pimentos e os cogumelos combinados com o frango criam uma harmonia única. Perfeito para almoçar ou jantar! 🍲🍗