Bolo mágico de limão

*Preparação:1. Pré-aqueça o forno a 160 graus/s. 5-6. Derreta a manteiga. Separe as claras das gemas, guardando as claras numa tigela. Rale o entusiasmo e depois esprema o limão. Numa saladeira, bata as gemas com o açúcar e descasque-as. Verta, por esta ordem, a manteiga derretida, a farinha, a água de flores, o leite e o sumo de limão, misture bem na batedeira. Bata as claras em castelo até obter um gelo bem firme.

2.º Misture delicadamente as claras em várias porções com uma colher (a preparação não deve ser demasiado espumosa, caso contrário o pão de ló ficará denso). Pedaços de clara de ovo devem ser deixados à superfície para formar uma crosta durante a cozedura.

3.º Deite este preparado num molde de silicone com 24 cm de diâmetro. Cozinhe durante 1 hora. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas.

4- Antes de servir, prepare o merengue: bata as claras em castelo. Quando ficar espumoso, adicione o açúcar em pó aos poucos. Coloque os merengues num saco de pasteleiro e decore o bolo. Doure na lamparina ou passe alguns minutos na grelha. Rale o limão sobre o merengue e sirva.

Aproveitar!