Filete Wellington: a receita do segundo prato perfeito para festas

Prepare o recheio de cogumelos
Pique finamente os cogumelos champignon e coza-os numa frigideira com manteiga durante cerca de 10 minutos, até que toda a água dos cogumelos tenha evaporado e fiquem bem secos. Adicione uma pitada de sal, pimenta e tomilho fresco (se usar). Deixe arrefecer completamente.

Prepare a base de presunto cru
Estenda uma folha de película aderente e por cima disponha as fatias de presunto cru, ligeiramente sobrepostas. Espalhe um pouco de patê de foie gras nas fatias de presunto. De seguida, espalhe a mistura de cogumelos uniformemente sobre os presuntos. Coloque o filete de carne por cima dos cogumelos e enrole o presunto à volta do filete com a ajuda de película aderente, criando uma embalagem compacta. Coloque tudo no frigorífico durante pelo menos 30 minutos para que a forma solidifique.