Rolinho de Café

Passo 1: Prepare a massa de bolachas

Separe as gemas das claras. Recolha as gemas para uma tigela.
Adicione o açúcar e bata com uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 15 minutos).
Bata as claras até obter picos firmes.
Adicione o café à temperatura ambiente à mistura de gemas.
Peneire a farinha com o cacau e adicione aos poucos, misturando com uma espátula.

Adicione as claras batidas, envolvendo delicadamente.
Passo 2: Cozer o Biscoito

Deite a mistura numa forma quadrada de 25 cm forrada com papel vegetal e nivele com uma espátula.
Leve ao forno a 175°C durante cerca de 10 minutos.
Retire do forno, inverta sobre uma folha limpa de papel vegetal e retire o papel vegetal.
Polvilhe com açúcar granulado e envolva o biscoito quente em película aderente. Deixe arrefecer durante pelo menos 1 hora.
Passo 3: Prepare o Recheio

Numa tigela, misture o mascarpone, o açúcar em pó e o café, mexendo até ficar homogéneo.
Bata as natas e adicione delicadamente ao creme de mascarpone.
Passo 4: monte o rolo

Depois de frio, desate a bolacha do filme e recheie com o creme, reservando um pouco para finalizar.
Enrole delicadamente o biscoito e feche com película aderente. Deixe endurecer no frigorífico durante cerca de 2 horas.
Passo 5: Acabamento e Serviço

Retire o rolo do frigorífico, retire a película e espatule a superfície com o restante creme.
Decore com pedaços de natas e grãos de café cobertos com chocolate.
Sirva e delicie-se com o seu pãozinho de café!
Desfrute da sua refeição!