1.º Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.º Numa frigideira refogue a cebola e o alho até alourar. Adicione a carne de porco e deixe cozinhar até ficar cozinhada.
3.º Adicione as castanhas, o sal, a pimenta e um pouco de vinho branco. Misture bem.
4.º Recheie o peru com esta mistura e feche a abertura com palitos.
5.º Coloque o peru num tabuleiro de forno, espalhe manteiga e leve ao forno durante 2 a 3 horas, regando ocasionalmente com o suco do peru.
6.º Sirva com molho de vinho branco e mais castanhas.
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