Ensopado de Moela CASEIRO

Num tacho grande coloque um litro de água e junte meia cebola grande picada, os dois dentes de alho esmagados, os pedaços de cenoura, o louro e uma colher de sal.

Adicione as moelas lavadas e tape a panela. Cozinhe em lume médio durante 30 minutos até ficar macio.
Decorrido o tempo, retire as moelas e reserve tanto as moelas como o caldo.

2.Preparação do Sofrito:

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Quando estiver bem quente, junte a meia cebola cortada em cubos pequenos e a colher de chá de alho picado. Refogue em lume brando durante 3 minutos.
Adicione os pimentos amarelo, vermelho e verde picados e tempere com meia colher de chá de sal, pimenta, orégãos em pó, uma colher de pimentão vermelho e meia colher de chá de cominhos.
Misture bem todos os ingredientes para que os sabores fiquem integrados.

3.Incorporação das Moelas:

Adicione duas colheres de sopa de polpa de tomate e um copo de água ao molho. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Adicione os pães doces cozidos reservados e misture para os cobrir com o molho.
De seguida, verta uma chávena do caldo de moela. Dar-lhe-á um sabor profundo e delicioso.

4. Cozimento Final:

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos para que os pães doces absorvam o sabor do molho e do caldo.
Pouco antes de servir, polvilhe um pouco de salsa picada por cima para dar um toque fresco.

Dicas de culinária:

🍃 Aromas extra: Se quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar um pouco de alecrim ou tomilho ao caldo inicial.

🕒 Hora de marinar: Se tiver tempo, deixe as moelas na marinada durante alguns minutos antes de cozinhar para melhorar o sabor.

🥄 Servir com: Acompanhe estes pães doces com arroz branco, puré de batata ou uma salada fresca para um prato completo e equilibrado.