Receita de Bolo de Limão

100 g de açúcar em pó
2-3 colheres de sopa de sumo de limão (dependendo da consistência desejada)
Procedimento
Prepare os ingredientes: Ligue o forno e pré-aqueça a 180°C (estático) ou 160°C (ventilado). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 22-24 cm de diâmetro (ou use papel vegetal).
Misture a manteiga com o açúcar: Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar na batedeira ou com um batedor manual até obter um creme macio e leve.
Adicione os ovos: Adicione os ovos, um a um, continuando a misturar bem após cada adição.
Adicione o limão e o iogurte: Junte a raspa de limão ralada e o sumo de limão. Adicione também o iogurte e misture bem.
Incorpore a farinha e o fermento: Peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal diretamente para a tigela com a mistura húmida. Adicione o leite e envolva delicadamente com uma espátula ou bata até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
2.º Coza o bolo:
Deite a mistura na forma: Deite a mistura na forma preparada e nivele com uma espátula.
Cozer: Coza o bolo de limão no forno pré-aquecido durante cerca de 40-45 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se este sair limpo, o bolo está pronto.
Deixe arrefecer: Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos. De seguida, transfira para uma gradinha para arrefecer completamente.