Bolo bombom com Cobertura (ganache)

Para a Massa do Bolo:
– 3 ovos
– 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
– 1 e 1/2 chávena de açúcar
– 2 chávenas de farinha de trigo
– 1/2 chávena de leite
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 3 colheres de sopa de leite em pó
– 1 lata de natas (200 g)
– 1 colher de sopa de gelatina incolor e sem sabor hidratada com 3 colheres de sopa de água e dissolvida no micro-ondas durante 15 segundos
– Morangos picados a gosto
Para a Cobertura (Ganache):
– 200 g de chocolate meio amargo
– 1 lata de natas (200 g)

Modo de Preparação
Para começar, vamos preparar o recheio do bolo, que é a alma desta deliciosa receita. Num tacho, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve a lume brando, mexendo sempre, para que não agarre ao fundo e não queime. É importante ter atenção a esta etapa, pois a mistura deve ser cozinhada até começar a descolar do fundo do tacho. Isto deve demorar cerca de 5 a 7 minutos. Assim que atingir este ponto, retire do lume e adicione as natas e a gelatina já dissolvida. Misture bem até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco antes de levar ao frigorífico para firmar. O tempo ideal no frigorífico é de, no mínimo, 2 horas.

Enquanto o recheio arrefece e firma, pode preparar os morangos. Numa panela pequena, adicione os morangos picados juntamente com um pouco de açúcar. Cozinhe em lume brando até os morangos libertarem o sumo, mas sem os deixar desfazer; este processo deve demorar cerca de 5 minutos. Quando começar a ferver, desligue o lume e escorra o líquido que se formar. Após os morangos arrefecerem, pode misturá-los no recheio que foi para o frigorífico.

Vamos agora à massa do bolo. Num recipiente grande, utilize uma colher de pau ou uma batedeira para misturar a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo. De seguida, adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Junte o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó, e continue a mexer até a mistura estar bem incorporada e sem grumos. Por fim, adicione o fermento em pó, que ajudará o bolo a crescer e a ficar muito leve.

Verta a mistura numa forma redonda previamente untada e polvilhada com farinha. O forno deve estar pré-aquecido a 180 graus Celsius. Leve o bolo a cozer durante cerca de 30 a 35 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto para ser retirado do forno.

Agora, enquanto o bolo arrefece, prepare a ganache. Para tal, pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque num recipiente. Leve ao micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles, até o chocolate derreter completamente. Uma vez derretido, adicione as natas e misture bem até que tudo esteja incorporado. Deixe a ganache repousar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora, para que ganhe uma textura mais firme.

Quando o bolo estiver completamente frio, retire uma parte do miolo do bolo, criando um espaço no centro para o recheio. Preencha esta cavidade com o creme de leite condensado e morangos que preparou anteriormente. Cubra o recheio com uma camada fina do miolo que retirou e, de seguida, leve o bolo ao frigorífico durante cerca de duas horas. Isto ajudará o recheio a firmar e permitirá que os sabores se misturem.

Passado este tempo, retire o bolo do frigorífico e cubra-o generosamente com a ganache de chocolate. Utilize uma espátula para alisar a superfície e tornar o bolo mais bonito. Após a cobertura ser aplicada, leve novamente ao frigorífico durante aproximadamente