Pegamos numa panela pequena e colocamos nela o sumo de meio limão, 3 colheres de sopa de açúcar e mais 3 de água. Levamos a lume médio, mexendo sempre, até obter o caramelo. Reservamos e colocamos o caramelo numa forma em forma de pudim. Nós reservamos.
Descascamos e cortamos as maçãs em pedaços. Colocamos numa panela juntamente com 300 ml. de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Colocamos a tampa e deixamos em lume brando até começar a ferver. Depois retiramos a tampa e aumentamos o lume para médio, até as maçãs ficarem macias. Recolhemos e reservamos.
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Pegamos na forma de pudim com o caramelo e colocamos as maçãs sobre a mesma. Aquecemos o forno a 200º C e com calor por cima e por baixo. Colocamos uma fonte de água no forno.
À parte, numa tigela colocamos os 5 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar e meio litro de leite. Batemos bem até que todos os ingredientes estejam misturados. Colocamos a mistura na forma de pudim que temos com o caramelo e as maçãs. E colocamos isto no recipiente com água que temos no forno, para que o pudim seja feito em banho-maria.
Passados aproximadamente quarenta minutos, pique o pudim com uma faca. Se quando o retirarmos estiver limpo, o pudim está pronto. De seguida, retiramos a forma do pudim do forno e deixamos arrefecer durante alguns minutos.
Para desenformar o pudim, passe uma faca nas bordas da forma. De seguida, colocamos um prato por cima e viramos. Preparar!
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