Bolo de Cenoura

Para fazer um delicioso bolo de cenoura, a primeira coisa que devemos fazer é pré-aquecer o forno a 190º C, com calor por cima e por baixo. Enquanto aquece, misture numa tigela a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, a noz-moscada, a canela, o sal e o cravinho moído. Mexemos bem e reservamos.

À parte descascamos as cenouras e cortamos, raladas muito fininhas fica perfeito. A seguir, colocamos os ovos e o açúcar branco e mascavado numa tigela e batemos até obter uma mistura espumosa. A seguir vamos juntando o azeite, mas aos poucos.

Bolo De Maracujá
Bolo De Maçã E Canela
Adicione as cenouras e o resto dos ingredientes secos e mexa até obter uma mistura homogénea e sem grumos. Depois colocamos na forma e levamos ao forno. Deixamos o bolo cozer durante cerca de 40 minutos. Depois tiramos do forno e deixamos arrefecer sobre uma gradinha antes de desenformar.

Enquanto arrefece, preparamos a cobertura. Para tal, batemos o queijo creme e a manteiga, previamente amolecida com alguns segundos no micro-ondas. Mexa até obter uma mistura homogénea. De seguida juntamos o extracto de baunilha e as gotas de limão, e o açúcar em pó mas aos poucos, até obter a espessura desejada.

Cortamos o bolo em três, fazendo dois cortes horizontais. Espalhamos a cobertura pelas duas camadas e, depois de montado o bolo, espalhamos o resto da cobertura por toda a superfície. Delicioso!