Tarte de Ananás com Coco 🍍🥥✨

1.º Preparar a Base:
Numa tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa húmida.
Pressione esta mistura no fundo e nas laterais de uma forma de tarte (de preferência com fundo amovível).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
2.º Preparar o Recheio de Ananás:
Num tacho, coloque o ananás, o açúcar e a água. Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e ficar macio (cerca de 10 minutos).
Adicione o amido de milho diluído e mexa bem até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Noutra tigela, misture o leite condensado com as natas e reserve.
3.º Montar a Torta:
Sobre a base de bolacha já fria, espalhe o recheio de ananás de forma uniforme.
Por cima, verta a mistura de leite condensado e natas, alisando com uma colher.
4.º Finalizar com a Cobertura:
Salpique o coco ralado sobre o recheio.
Se desejar, leve ao forno a uma temperatura baixa (180°C) durante 5 minutos para dourar o coco.
5.º Servir:
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir para que a tarte firme.
Decore com chantilly e rodelas de ananás ou limão, se preferir.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, adicione raspa de limão à mistura de leite condensado e natas.
Utilize coco fresco para um toque ainda mais especial.
Tempos:
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos
Tempo Total: 2 horas e 45 minutos (incluindo tempo de frigorífico)
Porções:
Serve 8 a 10 pessoas