Para o molho, aqueça um tacho com azeite em lume médio e frite a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango, o caldo de galinha, o tomate, o molho, o sal, o manjericão e deixe cozinhar durante 5 minutos. Desligue e reserve Tempere as beringelas com sal Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite em lume médio e frite as rodelas de beringela até ficarem douradas.
Retire e reserve numa assadeira média refratária, coloque um pouco de molho e faça camadas de beringela, cenoura, molho e mozarela, finalizando com molho e mozarela. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 20 minutos ou até dourar.
Sirva de imediato.😋🤤
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