Bolo de Ananás Caramelizado

Num tacho, coloque o açúcar e leve a lume médio até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até o caramelo se dissolver completamente.
Verta o caramelo numa forma com buraco no meio (22 cm de diâmetro), espalhando no fundo e nas laterais.
2.º Monte o ananás:

Corte o ananás em rodelas ou use as rodelas da lata.
Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo na forma, cobrindo toda a superfície. Reserve.
3.º Prepare a massa do bolo:

Num liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a calda do ananás até obter uma mistura homogénea.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula até ficar homogéneo.
4.º Monte e asse:

Verta a massa sobre o ananás na forma, cobrindo-o uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Finalização:

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos.
Desenforme cuidadosamente sobre um prato, de modo a que o caramelo e as rodelas de ananás fiquem por cima.
Informações Adicionais
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Porções: 10
Calorias (aproximadas): 300 kcal por porção