Batata Gratinada com Camembert e Bacon

Para além dos seus sabores ricos e textura generosa, este gratinado de batata Camembert combina na perfeição com uma simples salada verde. Este contraste entre a frescura da salada e o calor reconfortante do gratinado cria um equilíbrio ideal para uma refeição completa. Servido com um pouco de pão crocante, este prato torna-se rapidamente um dos favoritos das noites de convívio, onde todos se servem e saboreiam a simplicidade de um prato caseiro.

Por fim, o gratinado de batata com camembert encarna o espírito da cozinha francesa: uma cozinha acolhedora e acessível, que celebra produtos simples e de qualidade. Preparar este prato é também reencontrar-se com uma cozinha autêntica, que privilegia os produtos locais e a arte de valorizar o quotidiano. Quer o prepare para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial, este gratinado irá satisfazer e aquecer os seus convidados à mesa.

Ingredientes (para 6 pessoas)
Batatas: 4 a 5 médias (cerca de 800 g a 1 kg)
Bacon fumado: 1 embalagem (aproximadamente 150 g)
Creme líquido: 200 ml (ou ajustar de acordo com o tamanho do prato)
Camembert: 1 queijo inteiro
Sal e pimenta: a gosto
Opcional: 1 cebola picada para dar mais sabor
Preparação
Preparação
Passo 1: Preparação das Batatas
Cozinhar batatas
Coza as batatas em água a ferver com sal durante 20 a 25 minutos, até ficarem macias. Para verificar, pique-os com a ponta de uma faca; deve afundar facilmente.
Escorra, deixe arrefecer alguns minutos para não se queimar ao manuseá-los e depois corte-os em tiras finas.
Passo 2: Preparação do Camembert e do Bacon
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C (termóstato 6).
Preparação do Camembert
Retire a crosta se preferir um sabor mais suave, caso contrário deixe para dar mais personalidade. Corte o Camembert em tiras ou pedaços pequenos.
Etapa 3: montagem e cozedura do gratinado
Arranjo de batatas
Coloque as rodelas de batata num prato para gratinar, numa camada uniforme para que todos os ingredientes fiquem bem ensopados.
Adicionando os ingredientes
Espalhe o bacon fumado e, se desejar, as cebolas às rodelas sobre as batatas.
De seguida, disponha os pedaços de camembert uniformemente no prato.
Incorporando o creme
Verta o creme líquido por cima, tentando cobrir bem todos os ingredientes para obter um gratinado bem cremoso.
Tempere ligeiramente com sal e pimenta (atenção, o bacon já está salgado).
Culinária
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até o queijo derreter bem e ficar ligeiramente dourado na superfície.
Dicas e variações
Para um gratinado ainda mais saboroso: Adicione alguns raminhos de tomilho ou alecrim por cima antes de cozinhar.
Versão cebola caramelizada: Numa frigideira aloure a cebola com um pouco de azeite antes de a juntar às batatas.
Queijo: Pode substituir o Camembert por Reblochon ou Brie para variar, ou ainda adicionar uma camada de queijo ralado por cima para obter uma crosta dourada.
Serviço
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde crocante para trazer frescura e um toque de acidez que irá equilibrar o lado rico e cremoso do gratinado.