Manteiga com Sal de Caramelo Tiramisu e Maçãs Fritas: Uma Deliciosa Fusão de Sabores

Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com 100 g de açúcar até obter uma textura cremosa e clara.
Incorpore o mascarpone e misture delicadamente para criar um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo e, em seguida, incorpore-as delicadamente no creme de mascarpone com uma espátula para manter a leveza.
2.º Monte o tiramisu:
Misture o café com o rum (se usar) numa tigela.
Mergulhe rapidamente os biscoitos com uma colher nesta mistura, sem os deixar empapados. Coloque uma primeira camada no fundo de uma forma para gratinar.
Espalhe uma generosa camada de creme de mascarpone sobre as bolachas. Repita a operação para formar várias camadas, terminando com creme.
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite).
3.º Prepare as maçãs fritas:
Descasque e corte as maçãs em quartos ou rodelas finas.
Derreta a manteiga numa panela. Adicione as maçãs, o restante açúcar (50 g) e polvilhe com canela.
Cozinhe em lume médio durante 5 a 7 minutos, até que as maçãs estejam macias e ligeiramente caramelizadas. Adicione o caramelo de manteiga com sal no final da cozedura e misture bem.
4. Vestuário e acabamento: