Escalope da Sabóia: uma delícia alpina a derreter

4 escalopes de peru ou vitela
150 g de presunto cru
150 g de Reblochon
Farinha (para panar)
2 ovos (batidos, para panar)
Pão ralado (para panar)
Manteiga
Sal e pimenta q.b.
Instruções
Instruções
Preparação de Escalopes
Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Preparação dos escalopes: Achate os escalopes com um amaciador de carne. Tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.
Montagem e panagem
Montagem: Coloque uma fatia de presunto cru em cada escalope e, de seguida, adicione uma fatia de reblochon.
Dobragem: Dobre as costeletas para envolver o fiambre e o queijo. Certifique-se de que as bordas estão bem fechadas para evitar que o queijo escape durante a cozedura.
Empanado:
Passe as costeletas por farinha.
De seguida, mergulhe-os nos ovos batidos.
Por fim, cubra-os com pão ralado.
Culinária
Selar na frigideira: Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Core as costeletas de cada lado até que fiquem bem douradas.
Cozedura: Transfira as costeletas para um tabuleiro de forno e leve ao forno durante 10-15 minutos ou até o queijo derreter e dourar ligeiramente.
Serviço
Apresentação: Sirva estes deliciosos escalopes da Sabóia com batatas fritas, puré caseiro ou salada verde para uma refeição equilibrada.
Dicas e variações
Variação de queijo: Se não tiver Reblochon, pode usar Comté ou Raclette para um sabor diferente, mas igualmente saboroso.
Acompanhamento: Para uma versão mais leve, acompanhe os escalopes com uma salada verde com vinagrete light.
Avance: Pode preparar as costeletas até à fase de panagem e guardá-las no frigorífico durante algumas horas antes de cozinhar.
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