Vieira e Camarão Gratinado: Uma Receita Festiva e Saborosa

1 chalota finamente picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
300 g de vieiras (frescas ou congeladas)
200 g de camarão descascado (fresco ou congelado)
250 ml de creme fraîche líquido
50 g de queijo ralado (Gruyère, Parmesão ou Comté)
Pão ralado (para gratinar)
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta q.b.
Etapas de preparação
Etapas de preparação
1.º Prepare as Vieiras e o Camarão
Se congelados, deixe os mariscos descongelar no frigorífico.
Depois de descongelados, seque-os com papel absorvente para retirar o excesso de água.
2.º Doure os ingredientes
Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio.
Adicione a cebola e o alho e salteie em lume brando até ficar translúcido (cerca de 2 minutos).
Aumente um pouco o lume e junte as vieiras e os camarões.
Vieiras: Cozinhe durante 1 a 2 minutos de cada lado para preservar a suavidade.
Camarão: Doure-os durante 1 minuto, só para colorir.
Retire os frutos do mar e reserve num prato.
3.º Prepare o Molho Cremoso
Na mesma panela, verta o crème fraîche.
Sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver em lume brando até o creme engrossar um pouco (cerca de 5 minutos).
Adicione a salsa picada e misture bem.
4.º Monte o Gratinado
Pré-aqueça o forno a 200°C no modo grill.
Disponha as vieiras e os camarões em ramequins individuais ou num prato grande para gratinar.
Cubra uniformemente com o molho de natas.
Polvilhe com queijo ralado e adicione uma fina camada de pão ralado para obter uma crosta dourada.
5.º Asse
Coloque os ramequins ou o prato no forno sob a grelha durante 8 a 10 minutos.
Vigie a cozedura para evitar que a parte superior queime. O gratinado estará pronto quando a crosta estiver dourada.
6.º Sirva o Gratinado
Sirva de imediato, desde que o gratinado esteja quente e macio.
Sirva com salada verde ou arroz basmati para completar este prato requintado.
Sugestões e variações de acompanhamento
Acompanhamentos recomendados
Salada verde crocante: O vinagrete de limão traz frescura e equilíbrio.
Arroz basmati ou pilaf: Uma base perfeita para absorver o molho.
Legumes cozidos a vapor: Brócolos, feijão verde ou espargos para dar um toque de verdura.
Variações criativas
Adicionar peixe: Adicione pedaços de salmão ou bacalhau.
Versão vegetal: Adicione alho francês, cogumelos ou espinafres.
Sem queijo: Substitua por um c