Rabanadas com pesto

1.º Numa tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.
2.º Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovo e leite, deixando-as bem de molho.
3.º Numa frigideira aqueça o azeite em lume médio e aloure as fatias de pão de ambos os lados até ficarem douradas.
4.º Espalhe uma colher de pesto em cada fatia de pão dourado.
5.º Corte os tomates e a mozarela.
6.º Disponha as rodelas de tomate e a mozarela sobre as fatias de rabanada.
7.º Leve ao forno durante 5 minutos, até a mozarela derreter e dourar ligeiramente.
8.º Cubra com folhas frescas de manjericão antes de servir.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Doses: 4 pessoas