Lentilhas com chouriço

Preparação:
1. Colocar as lentilhas de molho de um dia para o outro .
2. Picar a cebola e os dentes de alho e refogar
Num tacho com um pouco de azeite .
3.adicionar as cenouras cortadas em rodelas e a folha de louro.
Deixar os sabores se misturarem por dois ou três minutos mexendo bem .
4.Retirar o tacho do lume , adicionar o pimentão doce e misture bem .
Em seguida, adicionar as lentilhas bem escorridas e envolva tudo muito bem.
5.Cobrir com água fria e colocar o tacho em lume forte durante uns 15 minutos, até que a água ferva,
depois reduza para lume brando e deixe cozinhar.
Adicionar o chouriço cortado às rodelas grossas e tempere a gosto.
Deixe cozer durante uns 40 minutos ou até às lentilhas estarem cozidas.
Caso seja necessária mais água, adicione água quente.
6.Antes de servir deixe descansar no tacho por alguns minutos .

Se desejar pode acrescentar um pouco de piri-piri.