Ingredientes:
Para o Bolo de Cenoura:
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 1/2 chávenas de açúcar granulado
1/2 chávena de açúcar mascavado embalado
1 1/2 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de extracto de baunilha
3 chávenas de cenouras raladas finamente (cerca de 4-5 cenouras médias)
1/2 chávena de ananás esmagado, escorrido
1/2 chávena de nozes ou nozes picadas (opcional)
1/2 chávena de coco ralado (opcional)
Para a cobertura de queijo creme:
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