Couve-flor assada com iogurte grego e molho de tahini

Molho de tahini (2 partes de tahini, 1 parte de molho de soja, 3 partes de água)
Tempo de preparação:
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Instruções:
Preparação de couve-flor:
Encha uma panela com água e deixe ferver.
Adicione a couve-flor e deixe cozer durante 5 minutos.
Escorra a água e deixe a couve-flor arrefecer um pouco.
Tempere e coza a couve-flor:
Pré-aqueça o forno a 170°C (340°F).
Numa tigela pequena, misture 2 colheres de chá de molho marinara, 1 colher de chá de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
Pincele a couve-flor com a mistura.
Coloque a couve-flor num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos.
Prepare o molho de iogurte grego:
Numa tigela, misture 250g de iogurte grego, o sumo de meio limão, 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa de mel.
Misture bem e reserve.
Cozer cebolas e pinhões:
Corte a cebola roxa e o pimentão doce picante.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume médio.

Adicione a cebola roxa cortada às rodelas e frite até ficar macia.

Adicione a paprica picante e 3 colheres de sopa de pinhões. Frite até os pinhões estarem dourados e as cebolas totalmente cozinhadas.
Prepare o molho de tahini:
Numa tigela pequena, misture 2 partes de tahini, 1 parte de molho de soja e 3 partes de água. Mexa até formar uma mistura suave.
Monte o prato:
Coloque a couve-flor assada num prato de servir.
Cubra com a mistura de iogurte grego.
Adicione a cebola frita, o pimentão doce picante e os pinhões sobre o iogurte.
Regue o molho de tahini por cima.
Decore com salsa fresca.
Servir: