Receita: Carne picada com a suculenta doçura do repolho

1 libra (450 g) de carne picada (ou carne picada da sua preferência)
1 repolho médio, ralado ou picado
1 cebola média finamente picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo a gosto)
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
½ colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
1 colher de sopa de açúcar (opcional para aumentar a doçura)
1 colher de sopa de vinagre (opcional para equilibrar o sabor)
Ervas frescas como salsa ou aneto para guarnecer (opcional)
Instruções:
Prepare o repolho: Primeiro, desfie ou pique o repolho finamente. Reserve.

Cozinhe a carne picada: Aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira em lume médio-alto. Adicione a carne picada e frite até ficar dourada, desfazendo com uma espátula. Escorra o excesso de gordura, se necessário.

Refogue a cebola e o alho: Adicione a cebola picada e o alho à frigideira com a carne e frite até ficar tenro e aromático, cerca de 3-4 minutos.

Tempere a mistura: junte o molho de soja, os cominhos moídos, o pimentão doce, o sal e a pimenta preta. Misture tudo bem para distribuir os temperos de forma uniforme.

Adicione o repolho: Adicione o repolho picado à panela e misture bem com a mistura de carne e cebola. Se preferir um sabor mais doce, polvilhe agora o açúcar. Cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o repolho esteja macio e tenha absorvido os sabores da carne.

Toque opcional: Para uma camada extra de sabor, regue um pouco de vinagre por cima antes de servir. Isto confere ao prato um ligeiro tempero que equilibra a doçura do repolho.

Para servir: Para maior frescura e cor, decore o prato com ervas frescas, como salsa ou aneto.

Dicas de assistência e armazenamento:
Sugestões de Serviço: Este prato pode ser servido com um acompanhamento de arroz, puré de batata ou até uma fatia de pão crocante para absorver os sucos. Acompanha também bem uma salada verde simples para uma refeição equilibrada.

Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Este prato também reaquece bem, sendo uma ótima opção de preparação de refeições.

Congelar: Se quiser fazer com antecedência, pode congelar o prato. Deixe arrefecer completamente e depois transfira-o para um recipiente próprio para congelação. Pode ser congelado até 3 meses. Para reaquecer, basta descongelar no frigorífico durante a noite e aquecer numa frigideira em lume brando até aquecer bem.

Variações:
Diferentes tipos de carne: Para uma versão mais leve, pode substituir a carne picada por peru, frango ou porco moído. Se procura uma opção vegetariana, substitua a carne por tofu ou tempeh esfarelado.

Picante: Se gosta de coisas um pouco picantes, adicione alguns flocos de pimenta ou uma pimenta fresca picada à mistura quando refogar a cebola e o alho.

Legumes Adicionais: Para obter nutrientes adicionais, pode adicionar outros vegetais ao prato, como cenoura, pimento ou curgete. Basta picar finamente e juntar com o repolho.

Perguntas frequentes:

quilo de carne picada

1 lata ou garrafa de cerveja (eu uso Coors Light)

Lata de 1 – 14 onças de feijão preto (lavado e escorrido)

1 – 14 onças de feijão vermelho (lavado e escorrido)

1 – lata de 24 onças de tomate picado

1 – lata de 24 onças de tomate em cubos

Instruções
1-Frite o bacon em cubos em lume médio num grande forno holandês antiaderente ou panela. Quando o bacon estiver quase cozido, adicione a cebola e o pimento cortados em cubos e frite até ficarem tenros.