Pão de Banana com Cobertura de Caramelo Salgado

Para o pão de banana:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9×5 polegadas.
Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal. Reserve.
Numa tigela grande, bata o açúcar mascavado e a manteiga sem sal na batedeira até obter um creme leve e fofo, cerca de 3 minutos.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
Junte as natas, o puré de banana e o extrato de baunilha até ficar bem ligado.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando até ficar bem ligado. Tenha cuidado para não misturar demasiado.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 60-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o pão de banana arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para arrefecer completamente.
Para a cobertura de caramelo salgado:
Numa panela pequena, derreta o açúcar mascavado e a manteiga em lume médio, mexendo sempre.
Assim que o açúcar se dissolver, adicione as natas e mexa até ficar homogéneo. Deixe a mistura ferver durante cerca de 2-3 minutos.
Retire do lume e adicione o açúcar em pó e o sal kosher até ficar bem ligado. Se a cobertura ficar demasiado espessa, adicione um pouco mais de natas até atingir a consistência desejada.
Deixe a cobertura arrefecer um pouco antes de a regar sobre o pão de banana arrefecido.
Montagem:
Assim que o pão de banana arrefecer completamente, espalhe a cobertura de caramelo salgado por cima do pão.
Fatie e sirva! A combinação de sabores doce e salgado levará o seu pão de banana ao próximo nível