Panna Cotta de Mirtilos: Doçura cremosa e frutada

Prepare panna cotta:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria (cerca de 5 minutos). Se for utilizado ágar-ágar, siga as instruções da embalagem.
Deite o creme numa panela.
Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento, raspe a polpa e adicione ambas (vagem e polpa) ao creme. Em alternativa, adicione o extrato de baunilha.
Adicione o açúcar.
Aqueça a mistura em lume médio, mas não deixe ferver. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao creme quente. Mexa bem até a gelatina se dissolver. Se utilizar ágar-ágar, leve a mistura a ferver e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Retire a vagem de baunilha