Massa com Beringela Frita e Provola Fumada”

1.º Coloque as beringelas cortadas em cubos num coador e polvilhe com sal. Deixe repousar por cerca de 15 minutos.
2.º Esprema as beringelas para secarem um pouco e depois frite.
3.º Prepare o molho: numa frigideira aqueça um pouco de azeite virgem extra, aloure o dente de alho e junte a polpa ou puré de tomate.
4.º Coza o molho, adicione sal a gosto e as folhas de manjericão.
5.º Corte o queijo provola fumado em cubos.
6.º Escorra o macarrão e tempere com bastante molho.
7.º Adicione as beringelas fritas e a provola à massa.
8.º Refogue tudo em lume moderado até que a provola comece a enfiar. Ver menos
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Receitas doces
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