Arroz à Portuense Testada e aprovada (fiz alterações)

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca (usei da aba não muito gorda)
1 chouriço de carne
1 repolho grande
azeite q.b.
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 colheres de chá de colorau
2 colheres de polpa de tomate
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
2 copos de 25 cl de arroz
4 copos de 25 cl de água quente
250 ml de vinho branco
Piri-piri a gosto

Preparação: