Peru de Natal com Vinho Branco.

Ingredientes
1/2 chávena de sal kosher
1 chávena de manteiga sem sal
1/2 chávena de chalota
1/2 chávena de vinho branco
1/4 chávena de salsa
1/4 chávena de tomilho
1/4 chávena de sálvia
1 pedaço de manteiga
1 1/2 chávenas de vinho branco
mistura de ervas (tomilho, salva, alecrim e louro) para injetar o peru
1 cebola média
1 cenoura média
2 palitos de aipo
10 quilos de peru

Preparação