Lombo de porco em molho de amêndoas com vinho branco

AQUEÇA o óleo numa panela de pressão.
azeitona, aloure as amêndoas e a rodela de
pão; retire as amêndoas até que tomem
cor dourada clara e o pão até ficar
bem dourado.
TEMPERO o lombo com sal e pimenta.
lados e sele na mesma panela de pressão
onde as amêndoas eram douradas.
RETIRE o lombo de porco e coloque-o sobre uma
prato. Adicione a cebola na mesma panela e
cozinhe-os até caramelizarem.
ADICIONE o alho inteiro e deixe cozinhar durante três
minutos; lombo de porco regressa juntamente com
os líquidos que ele retirou.
Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até
o álcool evaporar, adicione o caldo de galinha, o
pão e amêndoas; feche a panela de pressão e
cozinhe em lume médio durante 25 minutos.
ESPERE até que a panela arrefeça e a válvula esteja
baixou antes de o poder abrir.
RETIRE o lombo do tacho e coloque-o num
travessa, utilize um liquidificador
imersão para liquefazer tudo o que restava no
panela; cozinhe em lume médio durante 5 minutos ou
até engrossar.
SERVIR este espetacular lombo de porco
banhado num molho espesso de amêndoas e
aproveitar. Ver