Bolo Sonho de Ananás e Coco 🍍🥥🍰

1/2 chávena de pedaços de ananás
1/2 chávena de flocos de coco torrados
Para a cobertura:

3 chávenas de queijo creme frosting (cobertura de queijo creme)
Modo de Preparação
1.º Prepare o forno e as formas:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm de diâmetro.
2.º Misture os ingredientes secos:

Numa tigela média, junte a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3.º Prepare a base do bolo:

Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Misture o extrato de baunilha.
4.º Monte a massa:

Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite de coco, começando e terminando com a farinha. Misture até incorporar.
Junte o ananás esmagado e o coco ralado, misturando até ficarem bem distribuídos.
5.º Coza os bolos:

Divida a massa igualmente pelas três formas preparadas.
Leve ao forno durante 25–30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos, depois desenforme-os sobre uma rede para arrefecerem completamente.
6.º Monte o bolo:

Coloque uma camada de bolo num prato de servir. Espalhe uma camada de cobertura de queijo creme sobre o topo.
Adicione a segunda camada de bolo e repita o processo, cobrindo também as laterais e o topo do bolo.
7.º Decore:

Decore o topo com pedaços de ananás e flocos de coco torrados.
8.º Sirva: